L’industrie agroalimentaire doit respecter des réglementations strictes pour garantir la sécurité et l’hygiène. Les aliments servis au public, par exemple dans les écoles, doivent être préparés, transportés, stockés et servis dans des conditions qui empêchent toute contamination. Pour les districts scolaires, trouver le bon type de plateaux chauffants et de paniers-repas en fil métallique est un moyen important de garantir le respect de toutes les mesures de sécurité alimentaire nécessaires.
Quelles sont les utilisations des paniers à repas et des plateaux chauffants en fil d’acier ?
Les paniers-repas en fil d’acier et les plateaux chauffants sont des outils nécessaires pour servir facilement des repas chauds en grande quantité. Ils sont utilisés pour transporter les repas des camions aux cuisines des écoles, garantissant ainsi la sécurité et la salubrité des aliments.
Les plateaux chauffent les aliments de manière uniforme, même en cas de grandes quantités. Ils permettent également de maintenir les aliments préparés à une température sûre avant leur distribution. Les corbeilles à repas et les plateaux chauffants en fil d’acier inoxydable sont faciles à nettoyer, durables et résistants à la corrosion. Ils offrent une durée de vie longue et fiable, avec de nombreuses utilisations dans le domaine de la restauration.
Quels types d’acier sont utilisés ?
L’acier inoxydable est un matériau couramment utilisé pour les articles de restauration, car il résiste facilement à une désinfection répétée à la tête. L’acier inoxydable est également non absorbant, résistant à la corrosion et présente une surface lisse et facile à nettoyer qui résiste aux éclats et aux rayures. Les corbeilles à lunch en fil métallique peuvent également présenter des constructions nickelées.
Les deux matériaux les plus couramment utilisés pour créer des corbeilles à lunch en fil métallique et des plateaux chauffants sont les suivants :
- Le type 304. Alliage populaire et très performant, l’acier inoxydable de qualité 304 offre une résistance exceptionnelle à la traction et une excellente résistance à la corrosion.
- Acier ordinaire, nickelé. Les corbeilles à lunch en fil métallique peuvent être nickelées, car elles ne touchent jamais directement les aliments. Elles contiennent plutôt des récipients en plastique qui réchauffent les aliments. Les paniers grillagés en acier ordinaire nickelé sont de construction robuste et permettent une manipulation efficace du matériel et la présentation des aliments.
Pour les paniers métalliques et les plateaux chauffants personnalisés, on peut compléter le processus de fabrication par un électropolissage. Ce procédé permet d’enlever la couche extérieure du matériau, éliminant ainsi toutes les rainures microscopiques qui pourraient abriter des bactéries. Le produit fini est lisse, sûr pour les aliments et facile à nettoyer.